Muestra Kilnwell — Bolsita de degustación de té negro Yingde
Muestra Kilnwell — Bolsita de degustación de té negro Yingde
Del brote a la taza
Del corte manual y la fermentación hasta la taza de té negro de Yingde.
Una primera aproximación a Yingde. Bolsa de 25 g de té negro Yinghong n.º 9 procedente de nuestra ladera en Zengwu y cultivado por productores locales. Rinde unas 8 tazas al estilo occidental.
Nuestra historia
El té Kilnwell™ procede de nuestra propia ladera baja en Zengwu, Comité de la Aldea de Liyu, municipio de Shigutang, Yingde, Guangdong, cerca de la Reserva Natural de Shimentai. Arrendamos la tierra a productores locales para su cultivo y cuidado diarios; Kilnwell vende el té cosechado en esta ladera. Yinghong n.º 9 es el cultivar de hoja grande utilizado para elaborar este té negro de Yingde.
Notas de cata
Con notas maltosas y redondeadas, de miel silvestre y camote asado, un suave final a cacao y una infusión brillante de color rojo cobrizo. Suave y naturalmente dulce, con muy poca astringencia cuando se prepara según las indicaciones.
Guía de preparación
- Estilo occidental: 3 g de hojas por 250 ml (unas 8 oz) de agua a 90–95 °C (195–203 °F). Dejar reposar 3–4 minutos. Ajustar al gusto.
- Estilo Gongfu: 5–6 g en un gaiwan o tetera pequeña de 100–120 ml a 90–95 °C. Enjuagar brevemente y luego infusionar durante 10–15 segundos, añadiendo unos segundos más en cada ronda. Se esperan de 5 a 7 infusiones sabrosas.
- Delicioso por sí solo; también admite bien un chorrito de leche.
Almacenamiento
Mantener cerrado en un lugar fresco, seco y oscuro, alejado de olores fuertes y la humedad. Se recomienda consumirlo en un plazo de 24 meses; una vez abierto, volver a cerrar inmediatamente y consumirlo en unos pocos meses para disfrutar de su sabor más intenso.
Ingredientes
100 % té negro (Camellia sinensis), cultivar Yinghong No.9.
Origen
Ladera propia en Zengwu, Comité de la Aldea de Liyu, municipio de Shigutang, Yingde, Guangdong, China. Cultivado por productores locales. Producido por Guangdong Shimenshan Ecological Technology Tea Co., Ltd. (licencia de producción alimentaria SC11444188101983). Distribuido por Shenzhen Fengwu Technology Co., Ltd.
Envío
Se envía desde China por servicio exprés con seguimiento y aranceles pagados a EE. UU., con una entrega habitual de 8 a 15 días hábiles. Envío gratuito en pedidos superiores a 60 $.
Presentación de diapositivas
Origen · Yingde, Guangdong
Té moldeado por la niebla, la lluvia y la tierra roja.
Nuestro Yinghong No.9 procede de una colina baja de nuestra familia en Zengwu, Comité de la Aldea de Liyu, pueblo de Shigutang, Yingde. La tierra de té se arrienda a cultivadores locales para su cultivo, y Kilnwell vende el té cosechado en nuestra propia colina. La lluvia cálida, los suelos ácidos y el aire húmedo de montaña aportan al té negro de Yingde su profundidad y dulzor natural.
Un origen preciso
Desde el norte de Guangdong.
Yingde se encuentra en el curso medio del río Beijiang, bajo un clima monzónico subtropical cálido. Kilnwell puede seguir el origen de su té hasta la colina familiar de Zengwu, un solo cultivar y una procedencia concreta; no es una mezcla anónima de múltiples orígenes.
Imagen sensorial representativa. Cada cosecha presenta variaciones naturales.
De la hoja a la taza
Hoja entera. Infusión rojo cobrizo.
Yinghong No.9 es un cultivar de hoja grande seleccionado para elaborar té negro. Una fermentación cuidadosamente controlada desarrolla una taza redonda, naturalmente dulce, de color rojo cobrizo brillante y con muy poca aspereza cuando se prepara correctamente.
La elaboración
Cinco etapas. Sin atajos.
El té negro se transforma mediante la pérdida controlada de humedad, el enrollado, la fermentación y el calor. Cada etapa influye en el aroma, la estructura, el dulzor y la claridad final de la infusión.
Antigua tierra de té · Té negro moderno
Siglos de té, renovados en 1959.
La cultura del té de Yingde es mucho más antigua que su té negro moderno. Las crónicas locales remontan el cultivo del té a las Dinastías del Sur. La cultura del té continuó durante la época Tang, y una gaceta del condado del período Kangxi registró té de hoja y té de brote presentados como tributo durante la dinastía Qing.
El capítulo moderno comenzó en la década de 1950. En 1956 se introdujeron semillas de té de hoja grande para su cultivo experimental; en 1958 se construyó la Fábrica de Té Bandera Roja; y en 1959 se produjo y exportó el primer té negro moderno de Yingde. Kilnwell pertenece a ambas historias: un antiguo paisaje de té y un oficio moderno de té negro.
Ilustración inspirada en archivos del capítulo moderno de los años cincuenta; no es una fotografía histórica original.
Prepáralo a tu manera
Brillante sin leche. Redondo con ella.
Para una taza occidental, use 3 g por 250 ml a 90–95 °C e infusione durante 3–4 minutos. Para el método gongfu, use 5–6 g en 100–120 ml y comience con infusiones cortas de 10–15 segundos.